Miga y Corteza
Recetario digital · Gramos exactos · Harinas de cualquier supermercado · Con foto
Desde 4,95 € · Pago único · PDF al instante en tu correo
¿Y si te digo que esta barra no lleva gluten ni azúcar… y aún así cruje al cortarla? El pan sin gluten del súper cuesta cinco veces más que una barra normal y hay que tostarlo para que se deje comer. Estas 100 recetas traen los gramos exactos de cada harina, el agua al mililitro, el tiempo de levado y los minutos y ºC del horno. Barra de pan, pan de molde, magdalenas con copete, bizcocho de yogur, empanada gallega… lo de siempre, con miga de verdad.
Sin gluten, sin azúcar y con las harinas del súper. Cada una con foto, gramos, levado y ºC.
Cruje. No hay que tostarla.
Para tostar y para el bocadillo, sin desmigarse
El de toda la vida, sin gluten y sin azúcar
Sin azúcar, con el copete de las de pueblo
Masa que no se rompe al cortar, relleno de atún
Tiernos, no gomosos
Con pan de molde sin gluten, canela y sin azúcar
Crujientes, para la merienda
Una barra sin gluten del súper cuesta 1,27 €; una normal, 0,25 € (informe de precios FACE 2025). Y encima hay que tostarla para que se deje comer. Y a los diez minutos, chicle.
Sin los gramos de cada harina y el agua al mililitro, la masa sin gluten sale apelmazada o se desmorona. No fue tu horno: fue la receta sin medidas.
Teff, sorgo, mezclas importadas, tazas y grados que no son los tuyos. Cierras la pestaña y vuelves al pan del súper.
Cocinas dos veces: un pan para uno y otro para los demás. Quieres una barra, un bizcocho y unas magdalenas que se coma toda la casa sin que nadie note la diferencia.
No es que no sepas hacer pan. Es que nadie te había dado la receta sin gluten con los gramos, el agua y el horno escritos.
El pan sin gluten no es difícil. Es exacto. Y aquí las medidas ya están escritas.
Organizadas en 4 bloques: panes de cada día · masas saladas · bollería de desayuno · dulces sin azúcar. Vas al bloque, eliges y horneas. Cada receta con su foto, para que sepas cómo tiene que quedar la miga.
En el pan sin gluten, veinte mililitros de agua cambian la miga. Por eso cada receta trae los gramos de cada harina, el agua en mililitros, el tiempo de levado, la temperatura y los minutos de horno. Nada de tazas.
Harina de arroz, almidón de maíz, fécula de patata, harina de trigo sarraceno y harina de almendra. Nada de teff, sorgo ni mezclas importadas. Lo que no está en el pasillo de tu súper, la guía te dice por qué cambiarlo.
Aquí no hay ensaladas ni pescado al horno que ya eran sin gluten. Las 100 recetas son pan, masas, bollería y dulces: lo que de verdad cuesta hacer sin gluten y lo que de verdad cuesta comprar hecho.
Barra, magdalenas, bizcocho de yogur, torrijas, empanada. Gramos y grados centígrados. Harinas del súper de aquí. Nada de recetas pasadas por un traductor con medidas de otro país.
Los dulces van endulzados con eritritol o con fruta (dátiles, plátano), que también venden en el súper. Cada receta te dice cuál y cuántos gramos. Las magdalenas suben igual.
Foto, raciones, tiempo de levado, horno, ingredientes en gramos, pasos numerados y una nota. Las 100 con la misma estructura: sabes dónde empieza y dónde acaba cada una.
No se venden sueltos. Entran con las 100 recetas, por 14,95 €.
Bono 1
Qué harina sin gluten comprar, en qué pasillo está, qué hace cada una en la masa y por cuál cambiarla si no la encuentras. Con la tabla de sustituciones para llevar en el móvil al súper.
Bono 2
Tarta de chocolate, de zanahoria, de queso al horno con base sin gluten, de manzana… Diez tartas con sus gramos y su horno, para que el cumpleaños sea con tarta y no con un plato aparte.
Bono 3
Roscón de Reyes, polvorones, mantecados y pan de Navidad. Sin gluten y sin azúcar, con la misma estructura de página: gramos, levado, horno.
Los 3 bonos vienen incluidos en el Plan Premium. El Plan Básico no los incluye.
Ejemplos ilustrativos. Textos y fotos creados para mostrar cómo se usa; no son opiniones de clientes.
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La barra sin gluten del súper me valía: al tostador, un chorro de aceite y a correr. Esta la hice un domingo de lluvia por no tragarme otro partido. La receta dice que esperes una hora antes de cortarla. Aguanté veinte minutos, y porque mi hija me quitó el cuchillo.
Andrés, Cáceres · hizo barra de pan
Mi último pan casero sin gluten acabó de pan rallado, porque no había cuchillo que entrara. Este de molde lo corté al día siguiente en rebanadas finas y me hice el bocadillo para el almacén. Llegó entero a las once, en su papel de aluminio. Ahora el rallado lo compro.
Loli, Almería · hizo pan de molde
El último recetario sin gluten que me bajé pedía harina de amaranto y de mijo, y me pasé una tarde de herbolario en herbolario para nada. El bizcocho de yogur de este lo saqué con un solo viaje al súper del barrio. Lo hice el lunes, lo dejé tapado con un paño, y el jueves la última porción se la pelearon mis dos.
Inma, Elche · hizo bizcocho de yogur
Llevo más de cuarenta años haciendo yo la empanada de atún de los domingos, y cuando tocó hacerla sin gluten ya me veía comprándola hecha. No tengo robot ni panificadora: tengo un horno con más años que mi nieto, un bol y una cuchara de palo, y con eso bastó. La masa se dejó estirar en la bandeja sin pelearme con ella. Mi hermana Carmiña, que lo mira todo con lupa, se llevó dos trozos envueltos en una servilleta.
Pura, Lugo · hizo empanada gallega
—¿Diez euros más por un roscón sin gluten que no vas a hacer hasta enero? —me soltó mi mujer.
—Y por diez tartas —le dije yo.
La de chocolate ya ha pasado por su primer cumpleaños, así que esa discusión está ganada.
Jordi, Girona · hizo tarta de chocolate
Me senté delante del horno con la luz encendida los seis primeros minutos, porque lo del copete sin azúcar no me lo creía, y subieron: más blanquitas que las de azúcar, eso sí, pero de las doce no llegó ni una a la merienda.
Yaiza, Santa Cruz de Tenerife · hizo magdalenas con copete
Los dos son el mismo recetario. El Básico trae los 50 panes y masas saladas. El Premium añade los 50 de bollería y dulces sin azúcar y los 3 bonos. Pago único, sin suscripción, y los dos con garantía de 7 días.
El más completo
Los 50 panes + magdalenas, bizcochos, torrijas y 3 bonos
Pago seguro · Garantía de 7 días
50 panes y masas saladas sin gluten para cada día
Pago seguro · Garantía de 7 días
Precio final. Pago único: no es una suscripción.
Así se ve una receta. Así se ven las 100. Tres recetas tal y como las vas a ver en el PDF: foto, raciones, tiempo de levado, horno, ingredientes en gramos y pasos numerados.
NotaSi al cortar la miga parece húmeda, la próxima vez 5 minutos más de horno; y no la cortes caliente, caliente siempre parece cruda. Se congela en rebanadas y se tuesta directamente del congelador.
NotaEl copete sale del choque entre la masa fría y el horno fuerte: no te saltes la nevera. Con eritritol quedan un poco menos doradas que con azúcar; es normal, no las dejes más tiempo.
NotaSi a los 30 minutos ya está muy dorado por arriba, tápalo con papel de aluminio y sigue. Tapado aguanta 3 días; con harina de almendra no se seca al segundo día.
Compra el recetario, haz la barra y unas magdalenas este fin de semana. Si en 7 días no te convence, escríbenos a support@flowazy.com y te devolvemos el importe completo. Sin formularios ni preguntas.
Nada más completar el pago te llega un correo con el enlace de descarga del PDF y el acceso a la versión para el móvil. Suele tardar menos de un minuto. Si no lo ves, mira en la carpeta de spam o de promociones.
Es un recetario digital: PDF y una versión para abrir en el navegador del móvil, sin instalar nada. No se envía nada físico. Lo tienes siempre a mano en la cocina y en el súper.
No. Todas las recetas están pensadas para horno de casa, un bol y una cuchara de madera (o varillas eléctricas en los dulces). Si tienes robot, lo puedes usar para mezclar, pero no hace falta.
No. Las harinas son harina de arroz, almidón de maíz, fécula de patata, trigo sarraceno y almendra: están en cualquier supermercado grande. Los panes llevan además psyllium en polvo, que hace el trabajo del gluten; lo venden en el pasillo de dietética de los supermercados grandes y en herbolarios. La guía de harinas del Premium te dice por qué cambiar cada cosa si no la encuentras.
Sí. Ninguna receta lleva trigo, cebada, centeno ni avena. Las harinas que usamos no tienen gluten por naturaleza; aun así, compra siempre los paquetes que lleven la mención "sin gluten" en la etiqueta, porque algunas marcas se envasan en fábricas que también trabajan con trigo. En la guía te explicamos cómo leerlo.
Ninguna receta lleva azúcar, miel ni siropes. Los dulces se endulzan con eritritol (lo venden en el súper, junto al azúcar) o con fruta: dátiles o plátano maduro, según la receta. Cada receta te dice cuál y cuántos gramos.
Con tarjeta de crédito o débito, en un pago único a través de una pasarela de pago segura. No es una suscripción: pagas una vez y ya está.
Tienes 7 días de garantía. Escríbenos a support@flowazy.com y te devolvemos el dinero, sin preguntas.
El Básico trae los 50 panes y masas saladas (barra, pan de molde, bollos, pizza, empanada…). El Premium trae las 100 recetas: esos 50 más los 50 de bollería y dulces sin azúcar (magdalenas, bizcochos, galletas, torrijas, tartas), y los 3 bonos: la guía de harinas del súper, las 10 tartas de cumpleaños y Navidad sin gluten. Los dos son PDF y versión para el móvil, pago único y con garantía de 7 días.
Eliges el plan, te llega el PDF al correo y el sábado por la mañana sale de tu horno la primera barra: los gramos, el agua y los minutos ya están escritos. La cortas, cruje, y la miga se abre. Y nadie en la mesa pregunta cuál es el pan de quién. El Premium completo cuesta menos que doce barras sin gluten del súper; el Básico, menos que cuatro. Y si en 7 días no te convence, te devolvemos el dinero.
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